Ingredientes:
Para el bizcocho
- 80 g. de fructosa.
- 40 g. de harina integral.
- 4 huevos
- 40 g. de cacao desgrasado.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
Para la crema de
naranja
- 25 g. de fructosa.
- 2 yemas.
- ¼ l. de leche desnatada.
- 30 g. de harina integral.
- 1 cucharadita de vainillina.
- 2 naranjas.
- 50 g. de margarina ligera.
Elaboración:
Preparación del bizcocho
Ponemos las yemas en un cuenco y reservamos las claras.
Batimos las yemas con la fructosa y dos cucharadas de agua hasta obtener una mezcla blanca y espumosa.
Luego agregamos la harina integral tamizada junto con el cacao desgrasado y la levadura, la incorporamos a la preparación blanca y espumosa batiendo hasta obtener una mezcla cremosa.
Después batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco a la mezcla preparada.
Forramos la fuente del horno con una hoja de papel vegetal la untamos con margarina y la espolvoreamos con un poco de harina, posteriormente vertemos en ella la mezcla y nivelamos con una espátula.
Lo metemos en el horno precalentado a 190º C durante 16 -18 minutos.
Una vez terminada la cocción dejamos enfriar unos minutos, retiramos el papel vegetal y envolvemos el bizcocho enrollándolo con un paño de cocina ligeramente humedecido. Dejándolo enfriar completamente.
Una vez terminada la cocción dejamos enfriar unos minutos, retiramos el papel vegetal y envolvemos el bizcocho enrollándolo con un paño de cocina ligeramente humedecido. Dejándolo enfriar completamente.
Preparación de la crema de naranja
Lavamos, secamos bien las naranjas y pelamos una de ellas.
Lavamos, secamos bien las naranjas y pelamos una de ellas.
Ponemos la leche desnatada en una cacerola, agregamos la cáscara de la naranja y la llevamos a ebullición.
Ponemos en un cuenco las yemas con la fructosa, reservando un poquito de fructosa para espolvorear, las batimos bien y las agregamos poco a poco.
La harina integral la tamizamos con la vainillina.
La harina integral la tamizamos con la vainillina.
Después colamos la leche desnatada hirviendo mezclandola rápidamente para que no se formen grumos.
Ponemos la mezcla en una cacerola y la hervimos a fuego lento sin dejar de remover durante 7 - 8 minutos.
Seguidamente ponemos la crema en un cuenco y espolvorearemos con la fructosa reservada para que no se forme una película en la superficie.
Rallamos la cáscara de la naranja restante, exprimiendo el zumo de ambas y reservamos.
Cuando la crema este fría agregamos el zumo, la ralladura de naranja y la margarina.
Mezclando con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén unidos perfectamente.
Desenvolvemos el bizcocho con cuidado y extendemos la crema de naranja, dejando sin cubrir 1 centímetro en los bordes. Luego enrollamos el bizcocho y lo dejamos en el frigorífico por lo menos durante 2 horas antes de servir.
Cuando la crema este fría agregamos el zumo, la ralladura de naranja y la margarina.
Mezclando con una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén unidos perfectamente.
Desenvolvemos el bizcocho con cuidado y extendemos la crema de naranja, dejando sin cubrir 1 centímetro en los bordes. Luego enrollamos el bizcocho y lo dejamos en el frigorífico por lo menos durante 2 horas antes de servir.
Por último cortamos el rollo de bizcocho en rebanadas y lo colocamos sobre una bandeja.
Sugerencias:
Cuando pongamos el zumo de naranja es aconsejable ponerlo poco a poco, si vemos que la crema queda muy liquida, no sera necesario poner todo el zumo.
¿OS GUSTA LA NARANJA? A MI SI, Y ESTÁ BUENO Y RIQUÍSIMOOOOOOOOOOO!
QUE APROVECHE
Gracias por la visita.
