BIZCOCHO INTEGRAL DE CALABAZA

Ingredientes:

• 150 g. de harina integral.
• 1 sobre de levadura. (15 g.)
• 110 g. de azúcar de caña.
• 1 C.C. de canela molida.
• 3 huevos.
• 50 ml. de aceite de girasol.
• 300 g. de calabaza.

Receta apta para alérgicos a la lactosa.



Elaboración:

En primer lugar empezaremos por cocer la calabaza. Para ello la pelaremos y la cortaremos en trocitos. Los pondremos en una olla cubierta de agua y la dejaremos hervir hasta que se consuma. Si quedase algo de líquido una vez cocida la colaremos.

Luego la machacaremos con un tenedor, y la reservaremos.

A continuación procederemos a elaborar la masa del bizcocho. Batiremos los huevos, luego le añadiremos el azúcar de caña y la canela en polvo, batiremos y después pondremos el aceite de girasol. Seguiremos batiendo y añadiremos la harina integral junto a la levadura, en dos o tres veces hasta integrarla bien.

Por último agregaremos la calabaza machacada, poco a poco, y lo removeremos todo.

Momento de engrasar un molde, verter el preparado e introducirlo en el horno.

El horno debe de estar precalentado a 170ºC durante unos 40 minutos.



Sugerencias:

Ya sabéis que la temperatura y el tiempo varían en función del horno que tengáis. Así que siempre es mejor ir echándole un ojo. Y cuando veáis que está listo, pincharlo antes con un palito o un cuchillo. Si sale limpio, es que ya está.

Si preferís un sabor más intenso a calabaza, podéis probar a añadir 50 o 100 g. más de calabaza.

Como podéis ver es muy sencillo y rápido de preparar, solo hay que ponerse manos a la obra!

Hamamas!

BIZCOCHO INTEGRAL DE DOS COLORES (SIN HUEVO Y SIN LACTOSA)

Ingredientes:

• 200 g. de harina integral.
• 100 g. de harina fina de maíz.
• 3 yogures de soja.
• 20 ml. de licor de berrys.
• 1 sobre de levadura.
• La ralladura de un limón.
• 150 g. de fructosa.
• 190 g. de margarina vegetal.
• 100 g. de chocolate fondant.

Receta vegana, apta para alérgicos al huevo y la lactosa.

Elaboración:

Pondremos el chocolate en una jarra, lo fundiremos en el microondas y lo reservaremos.

Por otro lado pondremos la margarina en un recipiente y la pondremos en el microondas en fase de descongelación unos segundo para que se derrita, y también la reservaremos.

En un bol grande mezclaremos todos los ingredientes secos. Que son la harina integral de trigo, la harina fina de maíz, la levadura y la fructosa. Lo removeremos todo con una espátula.

En otro bol pondremos la margarina vegetal desecha, los yogures, el licor de berrys y la ralladura de limón. Con una cuchara lo removeremos todo hasta que quede bien mezclado y uniforme.

Una vez hemos seguido estos dos pasos, ya solo queda unir lo solido con lo líquido. Para ello verteremos los líquidos en bol de las harinas, y con una lengüeta lo removeremos hasta obtener una mezcla uniforme.

Luego partiremos la mezcla en dos, separándola en dos fuentes distintas. En una de ellas pondremos el chocolate desecho, removiéndolo bien con una espátula o lengüeta para integrarlo.

Engrasáremos un molde con margarina vegetal y verteremos el preparado del bizcocho, primero el clarito y luego el de chocolate.

El horno tiene que estar precalentado a unos 160 o 150 grados, durante una hora aproximadamente. Una vez echo lo dejaremos enfriar, y lo desmoldaremos.



Sugerencias:

Para que os quede un unos dibujos o ondas mezcladas de cada color, lo que podéis hacer es poner la mezcla en dos bolsas de plástico de las de congelar o bolsas de manga pastelera, e ir haciendo el dibujo como más os guste en el molde. Luego zarandeáis un poco el molde y una vez horneado os quedara todo unido.

Podéis poner el sabor de licor que más os guste sin ningún problema.

La margarina vegetal que he utilizado esta vez no lleva soja ni aceite de palma, pero también es más sana que las convencionales, ya que es no hidrogenada. Os recomiendo que las margarinas que utilicéis sean siempre no hidrogenadas.

Dobrou chuť!

BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA

Ingredientes:

• 1 vaso de harina integral.
• 1 vaso de aceite de girasol.
• ½ vaso de azúcar de caña.
• 3 huevos.
• 1 sobre de levadura.
• La ralladura de un limón.
• 4 zanahorias.

Receta apta para alérgicos a la lactosa.



Elaboración:

Lavaremos y pelaremos las zanahorias crudas y la rallaremos con un rallador. También lavaremos y rallaremos el limón. 

En un bol batiremos los huevos y agregaremos el azúcar, el aceite de girasol, la ralladura de limón y la zanahoria rallada, y batiremos bien. 

A continuación añadiremos la harina tamizada con el sobre de levadura, despacio hasta integrarlos bien y obtener una mezcla homogénea. 

En último lugar untaremos el molde de mantequilla para que no se nos pegue, y vertemos la mezcla. Lo meteremos en el horno precalentado a 160ºC durante unos 45 min.

Sugerencias:

Es un bizcocho muy sabroso. Para los que no comen mucha verdura hortalizas y demás, puede que al ver en la receta zanahoria les tire para atrás, pero os asombrareis al probarlo, es muy gustoso y no se aprecia en el sabor que es zanahoria. 

El resultado de la textura de este bizcocho es muy jugosa. Si os gusta mucho el dulce, podéis poner un vaso entero de azúcar de caña. Mi preferencia es poner medio ya que la zanahoria le aporta parte de dulzor.

Como podéis ver he utilizado un molde alargado, es posible que si utilizáis uno redondo, tarde un poco más en cocerse. Además de que cada horno es distinto.

Itadakimasu.

BIZCOCHO INTEGRAL DE COCO (SIN LACTOSA)

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 2 huevos.
• 1 vaso y ½ de harina integral.
• ½ vaso de azúcar moreno.
• ½ vaso de aceite de girasol.
• 150 ml. de leche de soja.
• 50 ml. de leche de coco.
• ½ sobre de levadura. (8 g.)
• 80 g. de coco rayado.

Para decorar

• 30 g. de coco rayado.
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno.
• 1 chorreoncito de agua.

Receta apta para alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Batimos bien los huevos en un bol, y a continuación añadimos la harina integral, el azúcar moreno, la levadura, la leche de soja, la leche de coco y el aceite de girasol. Y batimos hasta que la mezcla quede homogénea,  entonces es el momento de incorporar el coco rayado, y removemos bien con una espátula.

Y ya podemos poner el preparado en un molde y al horno, 170º unos 45 minutos.

Una vez que el bizcocho este echo y se haya enfriado, lo desmoldamos y preparamos la cobertura de azúcar que usaremos además de para dar sabor, para pegar los 30 g. de coco rayado que reservamos.

Ponemos la cucharada de azúcar moreno en una jarrita, y le añadimos un chorreoncito de agua, lo metemos al microondas medio minuto, sacamos y con una cuchara removemos, y repetimos la operación dos veces más.

Con un pincel aplicamos el azúcar liquido por todo el bizcocho, y sin dejar que se seque le espolvoreamos con la mano el coco rayado, en los laterales deberemos llenarnos una mano con coco e ir presionando con toques suaves para quede bien pegado. ¡Y listo!

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Sugerencias:

El coco rayado tienes muchas propiedades. 
Tiene un alto contenido en potasio, que ayuda a mantener una buena circulación sanguínea, regulando la presión arterial. Por ello es beneficioso para personas que sufren hipertensión. 
Favorece el transito intestinal por su alto contenido en fibra.
Es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon.
Contiene hierro, proteínas, calcio, yodo, zinc, magnesio, sodio y vitaminas.

Es muy saludable comer fruta desecada, y añadirla a los postres que preparamos puede ser una buena manera de utilizarla. 

La leche de coco hace que al finalizar cada bocado quede un gusto cremoso en la boca, esto unido al baño de azúcar desecho con el que cubrimos el bizcocho, le da ese toque crujientito y tentador al paladar.

¡Pequeñas explosiones de sabor bien combinadas!

Sajten

ENROLLADOS DE MERMELADA

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 3 huevos.
• 40 g. de harina de centeno integral.
• 35 g. de harina de maíz.
• 40 g. de fructosa.
• ½ cucharadita de vainillina.

Para  el relleno y cobertura

• Mermelada de fresa sin azúcar.
• 140 g. de chocolate desgrasado.

Receta apta para alérgicos a la lactosa.



Elaboración:

En primer lugar separaremos las claras de las yemas.

En un cuenco trabajaremos las yemas con la fructosa y la vainillina, con ayuda de la batidora manual, hasta que obtengamos una mezcla suave y esponjosa.

Agregaremos la harina de centeno y la de maíz según vamos removiendo.

Montaremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos a la mezcla delicadamente.

Cogeremos una placa de horno, la forraremos con papel vegeta y la engrasaremos con margarina vegetal y un poco de harina.


A continuación  verteremos la mezcla en la placa y con una espátula la extenderemos uniformemente. La hornearemos con el horno precalentado a 180 grados durante 8 minutos aproximadamente. 

Terminada la cocción, desmoldearemos el bizcocho con ayuda de una espátula. Luego pondremos el bizcocho sobre un paño limpio y humedecido. Lo enrollaremos y lo dejaremos reposar durante 15 minutos.

Trascurrido los 15 minutos desenrollaremos el bizcocho y por la parte ancha lo cortaremos por la mitad.

Pondremos la mermelada repartiéndola sobre toda la superficie del bizcocho.

Una vez colocada la mermelada, enrollaremos el bizcocho teniendo cuidado de que quede bien redondito.


Después con ayuda del paño envolveremos el primer rollito. Una vez envuelto le daremos la vuelta y con el otro extremo del mismo paño envolveremos el segundo rollito, tal y como podéis ver en las fotos. 
Seguidamente los pondremos en la nevera unos 10 minutos.

Una vez trascurridos los 10 minutos los desenvolveremos y los cortaremos en rodajas, teniendo en cuenta que todos los pastelitos tengan el mismo tamaño.

Luego trocearemos el chocolate, lo pondremos en un vaso y lo meteremos en el microondas. 
cuando este desecho podremos ir bañando de chocolate cada pastelito. Lo haremos sólo por un lado.

Y por último los meteremos en la nevera, unos 30 minutos antes de servirlos.



Sugerencias:

Esta receta esta inspirada en unos pastelitos industriales, los fosquitos. La receta es totalmente mía, pero en versión sana, sin conservantes, ni colorantes, ni azucares y harinas refinados/as. 

La mermelada de fresa que he utilizado es casera, hecha con fructosa. Si clicais en el enlace que os he puesto, podéis verla.
En realidad si queréis podéis poner cualquier sabor de mermelada, a vuestro aire.

Es aconsejable que cuando bañéis los pastelitos los pongáis sobre papel vegetal. Así cuando los saquéis, serán más fáciles de despegar.
Animaos ha hacer esta receta, ¡es facilísima! Y además ¡están buenísimos!

Están para chuparse los dedos, probarlos no os arrepentiréis! mmmmm!

Gracias por la visita.