MERMELADA DE FRESAS BELÉN (SIN AZÚCAR)

Ingredientes:

• 225 g. de fresas.
• 1 manzana.
• Limón.
• 1 C.C de agar agar en polvo.
• 2 C.S de stevia o 5 gotas de stevia liquida.
• 80 ml de agua.

Receta vegana, apta para diabéticos, para personas que padecen síndrome metabólico, celíacos, alérgicos al huevo y la lactosa.



Elaboración:

Empezaremos lavando la fruta, la pelaremos y  cortaremos en trozos pequeños.

Pondremos en un cazo las fresas y la manzana troceadas, un poquito de jugo de limón, la stevia y el agua. Dejándolo hervir una media hora aproximadamente.

Una vez pasado el tiempo, lo trituraremos con la batidora y le añadiremos el agar agar, dejándolo 5 minutos más.

A continuación agregaremos la mermelada en un bote de vidrio, dejaremos que se enfríe y una vez frío le pondremos la tapa. Luego lo pondremos boca abajo para que quede hermético.

Sugerencias:

Como siempre os digo, recordar los diabéticos y personas que padecéis síndrome metabólico que siempre os aconsejamos consultarlo con vuestro médico.

Si se desea más dulce, se le puede agregar a la mermelada en el momento de la cocción fruta seca.

Para su mejor conservación, es aconsejable hervir el bote donde se vaya a poner la mermelada. Y es mejor no reutilizar muchas veces el mismo bote.

A la rica mermelada mmmm!!!!

Gracias por la visita.

BATIDO DE FRUTAS NATURALES (PIÑA, NARANJA, MORAS Y FRESAS)

Ingredientes:

• 140g. piña.
• 170g. naranja.
• 30g. moras.
• 90g. fresas.
• 100ml. de agua fría.
• Sirope de ágave al gusto. o Stevia.

Receta vegana, apta para diabéticos, para personas que padecen síndrome metabólico, celíacos, alérgicos al huevo y la lactosa.

Elaboración:

Pelaremos y trocearemos la piña y la naranja. Pondremos los trozos en el vaso de la batidora. Luego añadiremos las moras, limpiamos y troceamos las fresas y también las añadimos. Después el sirope de ágave o stevia y el agua fría.

Batimos hasta conseguir una textura fina.

¡Y servimos!




Sugerencias:

Este batido nos ayuda a perder peso, quemar grasas, rejuvenecer nuestra piel, es antioxidante además de fortalecer nuestro sistema inmunológico. Receta anticáncer que nos ayuda a combatir la anemia así como también el buen funcionamiento del hígado y el páncreas. Otras de sus muchas propiedades es que nos ayuda a eliminar toxinas, reduce el ácido úrico, nos ayuda a bajar los niveles de colesterol en sangre, mejora la circulación sanguínea y nos previene contra gripes y resfriados por su alto contenido en vitamina C.

Tiene un gran aporte en vitaminas, minerales y fibra. Es alcalinizante además de muy refrescante, por todo ello es una buena elección para esos días de calor infernal en verano.

¿Cómo hacer un batido de frutas en casa? En realidad el secreto reside en utilizar frutas que nos gusten, maduras  y dulces. Como podéis ver es rápido, fácil y multivitamínico.

Ya iremos publicando más recetas de batidos naturales de frutas que a la vez serán batidos veganos,  sin lactosa, sin gluten y aptos para diabéticos.

Otras recetas de batidos que os pueden interesar son BATIDO DE FRESAS (SIN LACTOSA) Y BATIDO DE PLÁTANO, FRAMBUESAS Y ARÁNDANOS

Nuş olsun

NATA CON ARÁNDANOS Y FRAMBUESAS

Ingredientes:

• 400 ml de nata light sin gluten.
• 50 gr de chocolate negro desgrasado sin gluten.
• 1 C.S de fructosa.  O 1C.S rasa de stevia.
• Frambuesas.
• Arándanos.
• Nueces. (Opcional)

Receta apta para celíacos, alérgicos al huevo y diabéticos.


Elaboración:

Empezaremos montando la nata con la fructosa.

Una vez montada la nata lavaremos los arándanos y las frambuesas.
En una copa pondremos unas cuantas frambuesas y con ayuda de una manga pastelera ponemos la nata montada.

Seguidamente pondremos los arándanos y las frambuesa por encima y las nueces (opcional). 
Por último fundiremos el chocolate negro, con ayuda de una cucharita se lo echaremos por encima.

Y listo para servir!



Sugerencias:

Para los que sois diabéticos os recomiendo la receta elaborada con stevia, está dirigida a vosotros. Ya sabéis lo que podéis tomar, pero ante la duda mejor consultarlo con vuestro médico.

Los que utilicéis stevia, si os gusta más dulce, podéis poner una cucharada colmada en vez de rasa.

Sobre el chocolate os recomiendo que siempre sea partir de un 70% cacao, que es lo que sería desgrasado.

Respecto a la nata, acordaros de mirar siempre que sea ligera (por las razones que ya os he comentado en otras recetas).
En esta receta he utilizado nata con un 33% de materia grasa. La información también la tenéis en la pestaña de consejos, en la sección sobre la nata de leche de vaca.
La nata y el cuenco, recordar que hay que meterla en el congelador un cuarto de hora antes de montarla.

Si os apetece un helado casero con este calor, aquí os dejo el enlace de otra de mis recetas que os gustará HELADO DE VAINILLA

Mmmm que frutillas tan ricas!!!!!!!!

Gracias por la visita

TRUFAS CREMOSITAS

Ingredientes:

Para las trufas

• 300 g. de chocolate fondant. 
• 200ml. de nata líquida light. 
• 1 C.S. de margarina de soja. 
• 1 C.C. de esencia de vainilla. 
• 1 chorreoncito de brandy. 

Para la decoración

• Coco rayado. 
• Cacao en polvo desgrasado. 
• Virutas de chocolate. 
• Almendra crocanti. 

Receta apta para celíacos y alérgicos al huevo.

Elaboración:

Empezaremos hirviendo la nata. Luego la dejaremos templar.

Posteriormente derretiremos el chocolate junto con la cucharada de margarina al baño maría. Cuando obtengamos una mezcla homogénea le añadiremos la nata líquida que habíamos reservado anteriormente. Lo removeremos bien hasta que quede bien unido, y luego le añadiremos la esencia de vainilla y el brandy. 

 Lo mezclaremos bien y seguidamente verteremos el preparado en un plato o fuente para dejar que se enfríe y repose. Lo ideal, es dejarlo a temperatura ambiente durante 24 horas aproximadamente, pero si no tenéis paciencia o necesitáis ahorrar tiempo, podéis meter el preparado en la nevera por unas horas.

Una vez reposado el preparado para trufas, con una cuchara iremos cogiendo trozos y redondeándolos con las manos.

Luego con ayuda de dos cucharitas pasaremos las bolas por la decoración deseada, hasta que queden completamente cubiertas.

Y ya tendremos nuestras trufas listas para servir!

Sugerencias:

Es aconsejable que las trufas estén bien fresquitas antes de servirlas, a menos que os gusten muy blanditas. De cualquier modo, están deliciosas pues te dejan una cremosidad en la boca espectacular.

En el momento de hacer las bolitas, podéis mojaros las manos con unas gotas de agua, para que os sean más fácil de manejar. Pero eso si hay que ser algo rápidos en elaborarlas, pues el chocolate se funde fácil.

Lo más sencillo es hacer todas las bolas a la vez, y luego con las manos limpias y con la ayuda de varias cucharitas, decorarlas. Os resultará mucho más práctico y limpio.

Manga-on ta!

CROISSANTS INTEGRALES DE CHOCOLATE VEGANOS

Ingredientes:

• 250 g. de harina integral de fuerza.
• 200 g. de harina integral de centeno.
• 150 g. de margarina de soja.
• 6 g. de sal marina.
• 25 g. de fructosa.
• 250 ml. de leche de soja.
• 25 g. de levadura fresca.

• Barritas de chocolate.
• Fideítos de chocolate.
• Almíbar.

Receta vegana, apta para alérgicos al huevo y alérgicos la lactosa.



Elaboración:

En un cuenco grande pondremos las harinas integrales, la fructosa y sal. Lo removeremos todo para mezclarlo y haremos un hoyo.

Luego cogeremos la leche de soja y desmenuzaremos en ella la levadura fresca. La removeremos y la verteremos en el cuenco de las harinas. Y también añadiremos la margarina de soja.

Con una mano iremos mezclando los ingredientes hasta conseguir una masa, después enharinaremos una superficie y verteremos la masa, la cual amasaremos unos 5 minutos, lo justo para que quede todo bien unido. Si notáis la masa muy pegajosa, le podéis añadir un poco más de harina integral.

Después la dejaremos reposar unos 15 minutos tapada con un paño o film.
Transcurrido el tiempo la estiraremos la pondremos en una bandeja enharinada, la taparemos y  la dejaremos reposar en la nevera por unas horas.

Mientras podemos hacer las barritas de chocolate. Para ello necesitaremos unos moldes en forma alargada o de barrita. Fundiremos el chocolate en el microondas y lo verteremos en el molde. Luego introduciremos el molde en la nevera, pasados unos minutos, cuando veáis que se ha solidificado lo podréis desmoldar.

Cuando haya reposado la masa, enharinaremos otra vez el mármol y la estiraremos para luego recortarla y hacer los triángulos. Los sobrantes los podéis unir y volver a amasar y  a estirar y hacer más triángulos.

Para hacer el croissant de chocolate cogeremos un triángulo, colocaremos la barrita a medio centímetro del triángulo y le iremos dando vueltas hasta cerrarlo. Lo ideal es darles tres vueltas. Cuidando con la puntita de masa, que quede en la parte de abajo del croissant mirando hacia arriba.

A continuación los colocaremos en la bandeja del horno con papel vegetal, y los dejaremos fermentar un par de horas. 

Transcurrido el tiempo de fermentación los meteremos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 17 minutos aproximadamente.

Una vez hechos los sacaremos del horno y los pintaremos con el almíbar, poniéndoles por encima los fideos de chocolate. Y listos!!

Sugerencias:

Personalmente deje la masa reposar de un día para otro. Considero que el resultado es mucho mejor.

La masa es algo quebradiza, así que os aconsejo no estirarla en el momento de hacer las formas de croissants, porque se rompe fácilmente. Pero el sabor es riquísimo, así que queda compensado. 

El molde que he utilizado para hacer las barritas de chocolate es de hacer hielo en barrita, los venden en ikea y son muy económicos. Caben 100 g. de chocolate desgrasado y salen 6 barritas.

Si las barritas de chocolate son muy largas, es mejor que las partáis, pues he comprobado que si sobresale el chocolate por los laterales, se requema. Así que recordad, que el chocolate quede cubierto por los laterales con la masa. 

Con esta cantidad hice 6 croissants de chocolate y con el resto de masa hice croissants normales. Para saber como se hacen la forma de croissant normal podéis clicar aquí.

Si queréis saber cómo se hace el almíbar clicar aquí. Pero os aconsejo que le pongáis un poco menos de agua.

Lekker eet!

BATIDO DE FRESA CON NATA MONTADA

Ingredientes:

Para el batido

• 2 yogures desnatados sin gluten.
• 250 g de queso fresco batido desnatado sin gluten.
• 300 g de fresas.
• 2 o 3 C.S de fructosa.

Para la nata

• 400 g de nata light para montar sin gluten.
• 2 C.S de fructosa.

Receta apta para celíacos y alérgicos al huevo.

Elaboración:

En un recipiente de plástico pondremos las fresas lavadas y troceadas, junto con el yogur, el queso y la fructosa. Con ayuda de la batidora, lo trituraremos todo hasta conseguir una textura cremosa.

En un recipiente de vidrio montaremos la nata con la fructosa.

En unos vasos pondremos el batido de fresa, por encima con ayuda de una manga pastelera pondremos la nata montada y unas fresas a modo de decoración. Y listo para servir!

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Sugerencias:

Como veis es una receta muy sencilla y deliciosa.

Recordar como os hemos comentado en otras recetas, que la nata  tienen que estar muy fría antes de montarla. Os recomiendo meterla en el congelador un cuarto de hora antes de montarla.

Que rico y bueno ummmmm!!!!!

Gracias por la visita