PUDIN DE CROISSANTS INTEGRALES

Ingredientes:

Para el pudin

• 3 huevos.
• 1 vaso de azúcar de caña o panela.
• 2 vasos de leche avena.
• 3 o 4 croissants integrales pequeños. (sin lactosa)

Para el caramelo

• 1 C.S. de leche de avena.
• 2 C.S. de azúcar de caña o panela.

Receta apta para alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Para elaborar este pudin empezaremos por preparar el caramelo.

Pondremos un cazo pequeño al fuego con una cucharada sopera de azúcar de caña y una cucharada sopera de leche de avena. Lo coceremos por unos minutos hasta que espese.

Luego lo verteremos en el molde donde vayamos a preparar nuestro pudin.

Para preparar el pudin, batiremos los huevos añadiremos la leche de avena y el azúcar de caña batiéndolo todo para mezclarlo bien y que el azúcar se deshaga.

Por otro lado trocearemos los croissants. Los podéis cortar a rodajas o desmenuzarlos con las manos, como prefiráis. Colocaremos los trozos en el molde donde previamente habíamos puesto el caramelo, y posteriormente verteremos el preparado por encima, empapando bien los trozos de croissants.

Luego meteremos el molde en el horno al baño maría, precalentado a 180ºC unos 45 minutos.

Una vez listo, dejarlo enfriar y después desmoldar.

Sugerencias:

Si los croissants estaban algo duros, con una espátula podéis ir apretándolos hacia al fondo hasta que queden bien empapados, con cuidado de no llevaros el caramelo del fondo, o si os resulta más fácil, podéis añadir los trozos de croissants a la preparación, dejarlos empapar por unos minutos y luego verterlo todo en el molde.

El baño maría es simplemente poner una bandeja o molde más grades que el que utilicéis para el pudin lleno de agua, y encima de este poner el molde del pudin. Lo podéis observar en la foto.

Recordad que el tiempo de cocción y temperatura variaran en función del horno que utilicéis.

Si os apetece elaborar vuestros propios croissants y queréis la receta, clicad en croissants integrales. Para los alérgicos a la lactosa, clicad en croissants integrales de chocolate veganos

ขอให้เจริญอาหาร!

YOGUI FRUTI

Ingredientes:

• 2 yogurs desnatados de 125 g. (sin gluten)
• 240 g.de queso blanco batido desnatado. (sin gluten)
• 2 o 3 C.S. de fructosa o 2 o 3 sobrecitos de Stevia.
• 2 o 3 C.P. de mermelada de fresa con fructosa o mermelada con stevia.
• Piña natural, cantidad al gusto.

Receta apta para diabéticos, para personas que padecen síndrome metabólico, celíacos y alérgicos al huevo.

Elaboración:

Pondremos en un cuenco los yogurs, el queso blanco, la fructosa y con un batidor manual mezclamos bien todos los ingredientes.

Con ayuda de una tabla cortaremos la piña a trocitos pequeños.

En unas copas o vasos, empezaremos a elaborar el yogui fruti, pondremos en el fondo de la copa 2 cucharaditas de postre de mermelada de fresa, incorporaremos por encima el yogur preparado, los trocitos de piña y una cucharadita de mermelada más por encima.

¡Y listo!

Sugerencias:

Para los que sois diabéticos y las personas que padecéis síndrome metabólico, os recomiendo la receta elaborada con stevia, es más va dirigida a vosotros. Ya sabéis lo que podéis tomar, pero ante la duda mejor consultarlo con vuestro médico.

Los sobrecitos de stevia van al gusto personal, según lo dulce que os guste. Si la utilizáis a granel podéis poner 2 o 3 cucharaditas pequeñas de café.

Este postre esta buenísimo con el queso blanco desnatado, le aporta una cremosidad muy especial, pero si alguno no le gusta se le puede poner solo yogur. Queda muy rico también.

Por lo demás, ya veis que es muy fácil de preparar, además de ser una receta ideal para elaborarla con los niños, se lo pasaran muy bien. 

Que yogui fruti tan rico, mmmmm! 

Gracias por la visita.

PUDIN DE MAGDALENAS INTEGRALES

Ingredientes:

• 5 o 6 magdalenas integrales.
• 200 ml.de leche desnatada.
• 4 huevos.
• 2 C.S. de fructosa.
• 2 C.S. de fructosa para el caramelo.

Elaboración:

Pondremos un trapo de cocina extendido en un molde de cristal de horno, lo cubriremos de agua unos dos dedos, quedando el molde donde vayamos a cuajar el pudin cubierto mas o menos hacia la mitad, y precalentamos el horno 180 grados.

En un cuenco batiremos los huevos con la fructosa y la leche desnatada, incorporaremos las magdalenas integrales a trocitos y lo moveremos bien para que se empapen.

Pondremos en un cazo, al fuego, las dos cucharadas soperas de fructosa con un poquito de agua y dejaremos que se caramelice removiendo al mismo tiempo con una cuchara, una vez caramelizada la pondremos en el molde.

Verteremos la mezcla en el molde del caramelo con cuidado de no levantar el caramelo, luego lo meteremos en el horno precalentado a 180 grados, durante 25 o 30 minutos aproximadamente. Para ver si esta hecho, lo pincharemos con un palillo de brocheta.

Desmoldearemos cuando este frió y lo pondremos en la nevera antes de servir.

Sugerencias:

Como veis este postre es muy fácil de elaborar.

Resulta muy práctica y aprovechada de hacer esta receta cuando te han quedado magdalenas duras y no sabes qué hacer con ellas.

He puesto 6 magdalenas, pero si se desea un poco más jugoso se le pueden poner 4 o 5, dependiendo del gusto de cada persona. 

Para hornear el pudin he puesto un molde grande, pero también se pueden utilizar moldes pequeños.

Delicioso mmmm!!!

Gracias por la visita

PANNA COTTA (SIN LACTOSA)

Ingredientes:

Para la panna cotta

• 300 ml. de nata líquida de soja.
• 300 ml. de leche de soja.
• 30 g. de fructoa.
• 3 g. agar agar en polvo.
• Las semillas de una vaina de vainilla, o esencia de vainilla.

Para la salsa de grosellas

• Unos 100 g. de grosellas.
• 1 C.S. colmada de fructosa.
• 1 chorreoncito de agua.

Receta vegana, apta para celíacos, alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Para la panna cotta
Primero pondremos un cazo al fuego con los 150 ml. de leche de soja, la nata de soja, la fructosa y las semillas de la vaina de vainilla. Retiraremos el cazo del fuego antes de que comience a hervir.

Por otro lado, pondremos los 150 ml. de leche de soja restante y el agar agar. Lo herviremos por 1 minuto. Luego la dejaremos templar.

Después le añadiremos la mezcla anterior, primero un chorreoncito removiendo para integrarla, y seguidamente el resto.

Una vez unido, lo pondremos en los moldes y a la nevera.

.
Para la salsa de grosellas
Pondremos las grosellas en un cazo al fuego con el chorreoncito de agua y la fructosa.

Que cueza por unos minutos, mientras iremos explosionando con una cuchara de madera las grosellas.

.

Sugerencias:

Receta vegana, apta para celíacos, alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa. (aseguraos siempre cuando compréis los ingredientes, de que no contengan trazas de aquello a lo que sois alérgicos).

Es de lo más rápido y sencillo hacer panna cotta, también la salsa de grosellas. Os animo a hacerlo porque esta tan rico, y esa salsa le da un gustito tan bueno...!

Lo ideal es utilizar nata de soja especial para montar. Pero he utilizado una simple crema de soja que sirve para cocinar y para postres, y ha quedado bien rica.

Soy muy partidaria de utilizar semillas de vaina de vainilla en mis postres, pero en este caso os quedara mejor con esencia de vainilla.

Cuando elaboréis la salsa de grosellas, no dejéis que espese demasiado. Si os pasarais siempre lo podéis arreglar añadiendo un poquito más de agua.

Gochisōsama deshita

NATILLAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• ½ l. de leche desnatada. 
• 1 o 2 cucharada sopera de cacao desgrasado. 
• 1 cucharada sopera de Maicena. 
• 2 o 3 cucharada sopera de fructosa. 
• 1 cucharadita tamaño café de vainillina.

Elaboración:

Ponemos en un cazo la leche desnatada, el cacao desgrasado, la maicena, la fructosa y la vainillina. Lo disolvemos todo en frío, ponemos a fuego y remover con una varilla hasta que espese.

Poner en moldes las natillas y dejar enfriar, cuando estén frías meter en el frigorífico.

Receta apta para celíacos, siempre que utilicéis cacao puro. No esta de más decir, que os aseguréis siempre al comprar los ingredientes, de que no contengan gluten.

DELICIOSAS MMMMMMM

Gracias por la visita

PUDIN DE MANZANA

Ingredientes:

• 2 manzanas.
• ½ barra de pan integral de cuarto, del día anterior.
• 4 cucharadas soperas de fructosa.
• 3 huevos grandes.
• ½ litro de leche de soja.

Receta apta para alérgicos a la lactosa.
Elaboración:

Pelamos y cortamos las manzanas a gajos. Luego el pan lo cortamos a rebanadas de medio centímetro. Untamos con margarina de soja el molde. Y entonces colocamos los gajos y las rebanadas haciendo capas, empezando con la manzana y acabando con el pan, 2 capas de cada. Si queréis podéis añadir una más de manzana.

En un bol aparte batimos los huevos, le añadimos la fructosa y la leche, y mezclamos bien con la batidora. 

A continuación vertemos el preparado en el molde, sobre las capas que anteriormente colocamos. 

Y al horno precalentado, encendiendo solo la parte de abajo a 170ºC, 1 hora aproximadamente.



Sugerencias:

Se puede comer con caramelo o sin, pero el dulce de leche le da un toque cremoso y dulzón. Tenéis que probarlo, esta riquísimo.

Es un buen modo para que los niños tomen leche y fruta.

zhù hǎo wèi kǒu.        ovolactovegetarianos, ovovetarianos