PASTELITOS DE CHOCOLATE CON NATA DE SOJA (SIN LACTOSA)

Ingredientes:

Para la masa

• 4 huevos.
• 30 g. de harina integral.
• 10 g. de harina fina de maíz.
• 40 g. de cacao desgrasado.
• 1 C.C.  levadura.
• 2 C.S. de agua.

Para la cobertura y el relleno

• 200 g. de chocolate desgrasado.
• Fideos de chocolate.
• 300 ml. de nata de soja.
• 1 C.S. de fructosa.

Receta apta alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Separaremos las yemas de las claras, en un cuenco con un batidor eléctrico trabajaremos las yemas junto a la fructosa y dos cucharadas de agua. Las batiremos hasta obtener una mezcla blanca y espumosa.

A continuación agregaremos la harina junto con el cacao y la levadura en polvo, lo mezclaremos todo para luego incorporarlo al preparado. Removeremos bien hasta que estén todos los ingredientes unidos.

Seguidamente montaremos las claras a punto de nieve y las incorporaremos a la masa hasta unir todos los ingredientes.

Ya tendremos el preparado listo, el cual pondremos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. 

Lo hornearemos por unos 10 o 15 minutos aproximadamente, el horno precalentado a 190 grados .

Una vez terminada la cocción lo dejaremos enfriar unos minutos, le retiraremos el papel vegetal y lo envolveremos en paños de cocina ligeramente humedecidos. Dejándolo enfriar completamente.

Mientras se enfría el bizcocho, montaremos la nata de soja con la fructosa. 

Luego cortaremos el bizcocho por la mitad, que queden dos partes iguales. En una mitad le pondremos la nata y lo taparemos con la otra mitad y lo metemos en el frigorífico durante una hora.

Transcurrida la hora cortaremos el bizcocho en trozos pequeños.

Fundiremos el chocolate en el microondas, pondremos los pastelitos encima de una reja alta y los cubriremos con el chocolate fundido. Posteriormente los adornaremos con unos fideos de chocolate por encima y los meteremos en el frigorífico hasta que el chocolate se endurezca.

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Sugerencias:

Esta receta es apta alérgicos a la lactosa.

El bizcocho lo he puesto envuelto en paños húmedos porque queda mucho más blandito y manejable.

Sobre todo, cuando pongáis la nata de soja en el bizcocho, hay que meterlo en la nevera una hora, para que así a la hora de cortarlo os sea más fácil y no se salga la nata por los lados.

A la hora de cubrir los pastelitos de chocolate, podéis utilizar una cuchara sopera.

En mi casa no duraron, ¿porque será?

Que delicia para el paladar mmmmmm!!!!!!!!!!

Gracias por la visita

NARANJAS CONFITADAS CUBIERTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 2 Naranjas.
• 300 g. de azúcar de caña.
• 250 ml. de agua.

• Chocolate desgrasado.

Receta vegana, apta para celíacos, alérgicos al huevo y alérgicos la lactosa.

Elaboración:

Lavaremos las naranjas y las cortaremos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.

En una olla grande pondremos el agua con el azúcar, necesitaremos que sea grande para que la base sea lo bastante ancha para que las rodajas no queden muy amontonadas unas sobre otras y cuezan bien.

Cuando arranque ha hervir el agua con el azúcar colocaremos una a una las rodajas, las taparemos y las dejaremos cocer una hora mas o menos.

Pasada la hora, las escurrimos un poco (el almíbar que os queda lo podéis aprovechar para hacer otros postres) y las colocaremos en la bandeja del horno sobre papel de hornear, a 200ºC unos 15 minutos.

Luego las dejaremos enfriar y mientras preparamos el chocolate.

En una taza pondremos el chocolate y lo meteremos al microondas un minuto a la máxima potencia, lo sacaremos y cogiendo la taza por el asa para no quemarnos, la agitaremos circularmente para que se funda con el mismo calor del recipiente. Volveremos a poner la taza en el microondas 1 minuto más, sacamos y repetimos la acción, así sucesivamente hasta que el chocolate quede completamente desecho. Con un par de veces suele ser suficiente, removiendo en la última ocasión con una cuchara para aprovechar el calor de la taza, quedándonos completamente desecho.

Cuando las rodajas estén frías la cogeremos una a una y las sumergiremos en el chocolate desecho, colocándolas en un nuevo papel de horno. Por último las meteremos en la nevera unos minutos para que el chocolate quede consistente, ¡Y listas!

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Sugerencias:

Otra opción es pelar las naranjas y cortarlas a gajos anchos.

Podéis bañarlas completamente con el chocolate o dejarlas a la mitad.

Si lo preferís el chocolate lo podéis fundir al baño maría.

E ʻai kākou

BOLITAS NAVIDEÑAS

Ingredientes:

• 125 g. de almendra molida sin gluten.
• 125 g. de coco rallado sin gluten.
• 125 g. de fructosa.
• 2 huevos.
• 100 g. de chocolate negro desgrasado sin gluten.

Receta apta para celíacos y para alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Pondremos en un cuenco las almendras molidas, el coco rallado y la fructosa.

En un vaso batiremos los huevos con un tenedor, y lo incorporaremos a la preparación. Lo mezclaremos todo con las manos, hasta que queden todos los ingredientes unidos.

En una bandeja de horno pondremos papel vegetal. Iremos cogiendo pequeñas porciones de masa con las manos, dándoles forma de bolas. Las pondremos en la bandeja y las metemos en el horno a 200 grados durante 13-14 minutos aproximadamente.

Para finalizar, en un vaso, pondremos el chocolate y lo desharemos en el microondas. 

Una vez desecho bañaremos las bolas de chocolate y las pondremos en un plato con papel vegetal. Posteriormente las meteremos en el frigorífico hasta que se endurezca el chocolate.

Luego las incorporaremos en moldes de papel y lista para servir.

Sugerencias:

Como veis, esta receta es muy fácil de hacer, otra más para compartir y divertirse con los más peques.

Cuando pongáis las bolitas en la bandeja del horno, es mejor aplastarlas un poco por la parte de abajo. De este modo se aguantaran y no rodaran.

Estas bolitas son ideales para servirlas en las fiestas navideñas, también se pueden hacer solo de coco, como las bolitas de coco que se sirven en navidad, tengo la receta publicada, pero no las hice en forma de bolitas, echarle un vistazo haber que os parece.

Esta receta es apta para celiacos y sin lactosa.

No hay nada mejor que disfrutar estos deliciosos postres navideños con los tuyos, ¡Feliz Navidad!

BIZCOCHO INTEGRAL DE CALABAZA

Ingredientes:

• 150 g. de harina integral.
• 1 sobre de levadura. (15 g.)
• 110 g. de azúcar de caña.
• 1 C.C. de canela molida.
• 3 huevos.
• 50 ml. de aceite de girasol.
• 300 g. de calabaza.

Receta apta para alérgicos a la lactosa.



Elaboración:

En primer lugar empezaremos por cocer la calabaza. Para ello la pelaremos y la cortaremos en trocitos. Los pondremos en una olla cubierta de agua y la dejaremos hervir hasta que se consuma. Si quedase algo de líquido una vez cocida la colaremos.

Luego la machacaremos con un tenedor, y la reservaremos.

A continuación procederemos a elaborar la masa del bizcocho. Batiremos los huevos, luego le añadiremos el azúcar de caña y la canela en polvo, batiremos y después pondremos el aceite de girasol. Seguiremos batiendo y añadiremos la harina integral junto a la levadura, en dos o tres veces hasta integrarla bien.

Por último agregaremos la calabaza machacada, poco a poco, y lo removeremos todo.

Momento de engrasar un molde, verter el preparado e introducirlo en el horno.

El horno debe de estar precalentado a 170ºC durante unos 40 minutos.



Sugerencias:

Ya sabéis que la temperatura y el tiempo varían en función del horno que tengáis. Así que siempre es mejor ir echándole un ojo. Y cuando veáis que está listo, pincharlo antes con un palito o un cuchillo. Si sale limpio, es que ya está.

Si preferís un sabor más intenso a calabaza, podéis probar a añadir 50 o 100 g. más de calabaza.

Como podéis ver es muy sencillo y rápido de preparar, solo hay que ponerse manos a la obra!

Hamamas!

2º ANIVERSARIO

Queremos agradeceros, a todos vosotros nuestro público, vuestro interés en Dulces Sanos B&B. 
Compartir con vosotros nuestras creaciones es todo un honor.

El blog va creciendo en visitas cada día más, y eso nos alimenta a seguir compartiendo más recetas para todos aquellos que lo necesiten, lo deseen y lo quieran disfrutar.

GRACIAS

CREPS INTEGRALES CON CREMA PASTELERA

Ingredientes:

Para la masa

• 2 huevos.
• 80 g. de harina integral.
• 20 g. de harina fina de maíz.
• 200 ml. de leche desnatada.
• 1 pizca de sal.
• 1 C.S. de fructosa.
• Margarina ligera.

Para la crema pastelera

• ½ l. de leche desnatada.
• 50 g. de fructosa.
• 50 g. de harina fina de maíz.
• 4 yemas.
• La cáscara de ½ limón. 
• 1 ramita de canela.

Elaboración:

Empezaremos preparando la crema pastelera, pondremos a hervir la leche en un cazo con la cáscara de limón y la ramita de canela.

En un cuenco, trabajaremos las yemas con la fructosa, mezclando con una varilla manual, agregamos poco a poco la harina y mientras vamos removiendo, hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Pondremos muy lentamente la leche hirviendo, removiendolo continuamente. Luego verteremos la mezcla en un cazo al fuego, a baja potencia dejándo que hierva sin dejar de remover. Cuando veamos que espesa retiraremos el cazo del fuego y la dejaremos enfriar.

Ahora elaboraremos la masa de los creps. 

Pondremos los huevos, la fructosa, la harina, la pizca de sal, y la leche y lo mezclaremos todo con el túrmix.

Pondremos una crepera ha calentar a fuego medio y cuando esté caliente la engrasaremos con un poco de margarina, verteremos un cucharon de masa y la esparciremos por toda la crepera, dejando dorar el crep un poquito. Le daremos la vuelta a el crep y cuando este doradita lo retiraremos. Y así sucesivamente hasta acabar la masa.

Por último rellenaremos los creps.

Pondremos unas 3 cucharadas de crema pastelera encima del crep, lo doblaremos por la mitad y lo volveremos a doblar, quedando en forma de triangulo y como este todos los demás.

Emplatamos y listo!

Sugerencias:

Tanto a la crema como a los creps, les he puesto leche desnatada, pero también lo podéis preparar con leche de soja, están igual de buenos.

Para la elaboración de la crema, en el momento que vertáis la leche hirviendo en la preparación de las yemas de huevo, tendréis que echarla poco a poco para que no se formen grumos. También podéis poner harina integral en vez de la de maíz.

Encima de la crema podéis poner un poquito de fructosa, con ello evitareis que se forme encima una capa dura.

Estos creps también se pueden acompañar con un poco de chocolate negro desecho y se pueden comer fríos o caliente.

Delicioso y cremoso mmmm!!!

Gracias por la visita