Ingredientes:
Para la base
- 3 huevos ecológicos.
- 250 g. de harina de avena.
- 120 g. de sirope de agave.
- 1 sobre de levadura.
- 1 C.P. de canela en polvo.
- 60 g. de aceite de oliva.
- 250 ml. de leche de avena.
Para la parte superior
- 3 o 4 manzanas.
Para el recubrimiento brillante
- Sirope de agave.
- 1 C.P. de Kuzu.
- Agua.
- Canela en polvo.
Elaboración:
Batiremos los huevos en un bol.
A continuación añadiremos la canela, el aceite y el sirope de agave. Y seguiremos batiendo hasta que se integren todos los ingredientes.
Por otro lado mezclaremos la harina de avena con la levadura.
Y la iremos añadiendo poco a poco a la mezcla.
Después verteremos despacio la leche de avena hasta integrarla, y luego dejaremos que repose unos minutos.
Mientras podemos pelar y descorazonar las manzanas. Luego las partiremos en medias lunas finas.
Engrasaremos el molde con un poco de margarina de coco y harina de avena, para que no se nos pegue.
Y verteremos el preparado. Luego colocaremos los trozos de manzana cubriéndola por completo.
Precalentaremos el horno a 180ºC unos 50 minutos, más 5 minutos más a 190ºC.
Mientras se hace la tarta de manzana en el horno, prepararemos el recubrimiento.
Para ello pondremos en un cacito un chorreón de agua, agregaremos la cucharada de kuzu y la disolveremos removiendo. Seguidamente la pondremos al fuego y le añadiremos la canela en polvo. Removeremos y dejaremos que hierva por unos minutos, hasta que veamos que espesa.
Luego retiraremos el cazo del fuego y le agregaremos el sirope de agave, removiendo hasta unificarlo.
Una vez horneada la tarta, la sacaremos del horno y la pintaremos con el recubrimiento de kuzu que hemos preparado.
Y lista!
Sugerencias:
Os aconsejo que utilicéis un molde amplio y grande, para que nos os quede muy gruesa la base y le cueste cocerse. Como podréis apreciar en las fotos, he utilizado una bandeja de horno bien hermosa. También serviría una redonda de unos 30 cm.
Esta tarta es muy sana y digestiva. Sienta estupendamente al estómago y sabe muy buena y cremosa en la boca. Os la recomiendo 100 x 100, pues tiene una combinación de alimentos muy nutritivos y curativos, como son la avena, la manzana al horno, la canela y la kuzu.
La avena tiene la propiedad de aportarnos energía, que va distribuyendo nuestro organismo a medida que la vamos necesitando. Es uno de los cereales más saludables, rica en minerales y vitaminas entre otras cosas.
La manzana al horno y dejada enfriar, la pectina que produce gelatinizada es un alimento excelente para la flora intestinal, con efecto prebiótico. También ayuda a proteger el estómago y los intestinos, muy recomendable si padeces de ulceras de estómago, gastritis o acidez.
El kuzu es una raíz con propiedades medicinales, antimicrobiana y desinflamatoria. Reconforta el estómago y los intestinos, además protege los intestinos con efecto regenerador. Os animo a informaros más sobre ella y a utilizarla.