BOMBONES DE FRAMBUESA Y MANDARINA

Ingredientes:

Para los dulces de frambuesa y mandarina

• 1 mandarina. (40 o 50 g. ya pelada)
• 12 frambuesas. (40 o 50 g.)
•  4 C.S. de azúcar de coco colmadas.

Para los bombones

• 250 g. de chocolate desgrasado.
• Dulce de frambuesa.
• Dulce de mandarina.

Receta vegana, apta para celíacos, alérgicos al huevo y alérgicos la lactosa.

Elaboración:

Primero lavaremos las frambuesas. En un cazo pondremos 2 cucharadas soperas de azúcar de coco y las frambuesas lavadas. Dejaremos que se funda el azúcar mientras cuecen las frambuesas. Con una cuchara iremos deshaciendo las frutas en el azúcar. Lo dejaremos hervir hasta que quede espeso.

Repetiremos la operación, pelaremos la mandarina y también quitaremos la fina piel que cubre cada gajo.

En un cazo pondremos 2 C.S. de azúcar de coco junto a la mandarina pelada. Y haremos exactamente lo mismo, con una cuchara la iremos troceando mientras cuece. Hasta que espese.

Una vez hechos, los dejaremos enfriar, y mientras haremos los bombones.

Partiremos el chocolate en tres partes. Os saldrán unos 82 g. cada partición.

Cogeremos 82 g. de chocolate y lo fundiremos en el microondas. Lo esparciremos en los moldes de bombones y luego retiraremos el exceso dejando caer el chocolate hacia un lado. Con una espátula, retiraremos también el chocolate que queda por encima de los moldes. Después lo pondremos en la nevera para que se solidifique.

Una vez sólido, sacaremos los moldes de la nevera y dejaremos que cojan la temperatura ambiente. Fundiremos 82 g. más de chocolate en el microondas y volveremos a rellenar los moldes, retirando el exceso una vez más. Y a la nevera.

Cuando este solidificado los sacaremos, dejaremos unos minutos para que cojan la temperatura ambiente, y los rellenaremos.

Una cucharadita en cada bombón, con precaución de dejar espacio para poderlos cerrar.

Fundiremos el resto de chocolate(82 g.), y verteremos un poco en cada bombón, lo justo para cerrarlos. Si nos hemos pasado, pues retiramos el exceso con la espátula. Y a la nevera.

Bueno, ¡Y a recoger lo sembrado!

Los sacaremos de la nevera cuando hayan solidificado y los desmoldaremos.



Sugerencias:

Las cantidades que he puesto en la receta, son aproximadas. La cantidad de ingredientes utilizados como ya os imaginareis, va en función de como sean de grandes los moldes.

Con 250 g. de chocolate será suficiente, pero si no tenéis mucha práctica, es preferible que utilicéis más chocolate. Y aunque os sobre, siempre lo podéis utilizar para otra cosa, o simplemente comerlo.

Las texturas de los dulces, van al gusto personal de cada uno. Pero que no queden excesivamente liquidas, ya que si no serán más complicado en el momento de cerrar los bombones.

Si os fijáis en las fotos, el dulce de mandarina me quedo algo más claro que el de frambuesas. Pero los dos tipos de bombones salieron muy ricos. Uno resulto ser más carnoso, y el otro una explosión de sabor. Si me preguntáis que como los prefiero, os digo que aunque mi intención era hacer los dos tipos igual de espesos, resulto ser una agradable sorpresa, no saber si el bombón iba o no a estallar en la boca. Exquisitos!!

Si no tenéis moldes de bombones y no queréis comprarlos, lo que podéis hacer es utilizar los moldes de hacer hielo. Alguno seguro que tenis por casa, pero que no sean muy grandes, porque con mucho relleno estarían demasiado dulces, y el sabor principal de un bombón es que sepa a chocolate, si no, no es lo mismo.

Cuando sacamos los moldes de la nevera, los dejamos reposar a temperatura ambiente para que cuando le pongamos otra capa de chocolate, no se solidifique rápidamente y nos arruine los bombones. El centro nos debe de quedar vacío para poderlos rellenar.

Si no sabes como fundir el chocolate, clica aquí, en la receta que hice de naranjas confitas lo explico paso a a paso.

A ci abinci lafiya