TORTITAS CON PLÁTANO, FRESA Y MELAZA (SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA)

Ingredientes:

Para las tortitas

• 2 huevos. 
• 150 g. harina de arroz integral. 
• 50 g. de harina fina de maíz. 
• 200 ml. de leche de soja. 
• 1 c.s. colmada de fructosa sin gluten. 
• 1 cucharadita de canela en polvo.    
• 2 o 3 c.c. de levadura sin gluten. (8 g.)

Para el contenido y decoración

• Melaza de arroz, al gusto. 
• Plátano. 
• Fresas. 
• Virutas de chocolate. (sin gluten)

Aptas para celíacos, aseguraros siempre al comprar los ingredientes, que no contengan gluten. También son aptas para alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Batimos los huevos, y luego ponemos la canela y la fructosa, a continuación la harina de arroz, la harina fina de maíz, la levadura y la leche de soja. Batimos hasta que quede todo bien unido.

Una vez hecho el preparado, lo dejamos reposar unos minutos. 

En una sartén untamos un poquito de margarina de soja, y ya podemos verter el preparado, lo dejamos hacer por un lado, y luego por el otro. Bien sencillo.

Un truquito que tengo para que queden las tortitas perfectamente redondas, y todo lo gruesas que queráis, es colocar encima de la sartén un molde pequeño, vertemos la masa, y cuando ya tengamos un lado echo, con cuidado y ayudándonos de una espátula de madera, quitaremos el molde, y le daremos la vuelta a la tortita.

Una vez hechas las tortitas ya podremos rellenarlas. 
Lavamos las fresas y las troceamos, también el plátano. Ponemos el plátano y las fresas a rodajas, luego le añadimos la melaza de arroz, y decoraremos con unas virutas de chocolate. Y ya tenemos nuestras tortitas, sencillo ¿no creéis?

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Sugerencias: 

Receta apta para celíacos. No esta de más decir que os aseguréis siempre al comprar los ingredientes, de que no contengan gluten. También es apta para alérgicos a la lactosa.

Es importante dejar reposar el preparado, ya que si sois impacientes como yo, al prepararlas os quedaran burbujitas.

Podéis rellenarlas de lo que se os antoje, pero con fruta y melaza o miel es una buena manera para aumentar esas 5 raciones de fruta y verdura, que son tan convenientes de tomar a lo largo del día.

Si elegís ponerle fruta, la típica combinación de plátano y fresas esta muy rica. Y aportándole un poquito de más dulzor con la melaza y las virutas de chocolate, les da ese toque que les falta para que se nos haga la boca agua.

Por otro lado la melaza de arroz es muy suave, digerible y nutritiva, además nos aporta vitaminas y minerales.

Estas tortitas son una buena elección para empezar el día con energía.

Y si os apetecen saladas, os recomiendo las TORTITAS DE AVENA CON CREMA DE QUESO Y CHAMPIÑONES 

बॉन एपेतीत