MAGDALENAS INTEGRALES DE CANELA (SIN HUEVO Y SIN LACTOSA)

Ingredientes:

• 200 g. de harina integral.
• 3 yogurts de soja.
• La ralladura de un limón.
• 1 C.P. de canela.
• Una pizca de sal.
• ½ sobre de levadura. (7 o 8 g.)
• 200 ml. aceite de girasol.
• 180 g. de azúcar de caña.

Receta vegana, apta para alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa.



Elaboración:

Por un lado mezclaremos todos los ingredientes secos. La harina integral, el azúcar de caña y a sal. Y lo removeremos con una cuchara.

Por otro lado mezclaremos todos los ingredientes húmedos. El aceite de girasol, la ralladura de la cascara de limón y los yogurts de soja. Los removeremos bien hasta que se homogeinicen.

Uniremos las dos mezclas hasta que consigamos una masa uniforme, la taparemos con un poco de fil, y la dejaremos reposar en la nevera por una hora aproximadamente.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, la pondremos en los moldes, os saldrán unas 12 magdalenas. Y si queréis las podéis espolvorear con un poco más de azúcar de caña.

El horno lo precalentaremos a tope, y cuando las metamos lo bajaremos a 200ºC. En unos 20 o 25 minutos las tendremos listas. Una vez echas hay que sacarlas de los moldes metálicos, y dejarlas enfriar.

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Sugerencias:

Si le ponéis un poco de azúcar de caña por encima, es mejor quitar unos gramos al preparado cuando lo elaboréis, para que no salgan excesivamente dulces.

Pensad que salen muy jugosas y tiernas. ¡Realmente están muy buenas!!

Poftă bună!